Dr. Yavuz Akaltun Artvin'in Şavşat İlçesi'nde Dünyaya Geldi. ilk, Orta ve Liseyi Şavşat'ta Bitirdi. 

Akaltun Artvin'in Şavşat İlçesi'nde dünyaya geldi. Çocukluk ve öğrenim yıllarını burada okudu. Yüksek öğrenimini Ondokuz Mayıs Üniversitesi'nde tıp doktoru olarak aldı. Buradan doktor olarak mezun oldu. Yavuz Akaltun Ankara'da yaşamakta ve ikamet etmektedir.

Akaltun'un uzmanlık alanları Dahiliye Ve İç Hastalık Uzmanlığıdır. Bunların yanı sıra hormon fazlalığı, yaşlılık depresyonu ve ailesel Akdeniz ateşi konuları ilgi alanları içinde bulunmaktadır. Akaltun Aile Ve Çocuk Danışmanlığı, Perkütan Karaciğer Biyopsisi, Kolon Kanseri Görüntüleme ve Üfürüm alanlarında hizmet veriyor.  
Yavuz Akaltun 2009 yılında Artvin Devlet Hastanesi, 2010 yılında Kızlcahamam Devlet Hastanesi, 2010 ylında aile hekimliği, 2014 yılında Ankara Gazi Mustafa Kemal Devlet Hastanesi'nde görev yapmıştır.