
Yöresel Lezzetlerden Biri ;Harço Çorbası
Bu haber 9423 kez okunmuş ve görüntülenmiştir.
Batum’a özgü Harço Çorbası yaygın olarak sığır etinden yapılır ve kullanılan baharatlar yöreden yöreye değişebiliyor. Azerbaycan'da bu çorba Xarço olarak biliniyor. Ermenistan'da da yapılır. Gürcüler Harço’nun Rusluğunu kabul etmeseler bile Rusya'da çok tüketilen bir çorbadır.
Malzemesi ve hazırlanışı
İri kuşbaşı kesilmiş sığır et, tuz eklenip karıştırılır. Orta ateşte tencere ısıtıldıktan sonra yağ konur. Yağ iyice ısınınca tencereye et konur ve rengi değişinceye kadar çevrilir. Sonra et tencereden alınır. Aynı tencerede doğranmış soğan ve kereviz yaprağı sıvı yağda beş dakika kadar çevrilir. Tencereye ince doğranmış domates ve yeteri miktarda et suyu ve su eklenir. Sonra iki adet defneyaprağıyla birlikte yağda çevrilmiş et de tencereye konur. Yemek kaynamaya başlayınca ateş kısılır ve kapak kapatılır. Kısık ateşte yaklaşık bir buçuk-iki saat veya et yumuşayıncaya kadar pişirilir. Yarım bardak pirinç, iki çorba kaşığı limon suyu, iki diş ezilmiş sarımsak, birkaç sap kişniş, yarım çay kaşığı kırmızı biber de eklendikten sonra yirmi dakika veya pirinç pişinceye kadar tencere ateşte tutulur. Yemek ateşten indirildikten sonra ince kıyılmış maydanoz ve dereotu ilave edilir. On dakika kadar tencerenin kapağı kapalı tutulur. Son olarak biraz daha tuz ve karabiber eklenir. Yemek sıcak olarak servis edilir.
Harço, sığır eti dışında, koyun, domuz, tavuk veya kaz etinden de yapılabilir. Çorbaya pestil de eklenebilir.
ETİKETLER :ÖNERİLEN HABERLER

ARTVİNLİ YÖNETİCİLER Zafer Gülenç “Yönetici, Siyaset...
Zafer Gülenç Artvin’de Doğdu. Yaşamını Artvin’de sürdürüyor.Zafer Gülenç Artvin’de dünyaya geldi. Çocukluk ve gençlik ...

ARTVİNLİ DOKTOR & SİYASETÇİLER Mehmet Akıllı “Veteri...
Mehmet Akıllı Artvin Yusufeli’nde dünyaya geldi. Çocukluk ve gençlik yıllarını ilçesinde geçirdi. Veteriner Doktor Me...

ARTVİNLİ SİYASETÇİLER Erol Ataman “AKP Parti Borçka...
Erol Ataman Artvin İlinin Borçka İlçesi’nde Dünyaya Gelmiştir. 2024 Yılında Yapılacak Olan Yerel Ve Mahalli İdare...

ARTVİNLİ SİYASETÇİLER Hasan Gökdemir “AKP Parti Borç...
Hasan Gökdemir Artvin İlinin Borçka İlçesi’nde Dünyaya Gelmiştir. 2024 Yılında Yapılacak Olan Yerel Ve Mahalli İdare S...

ARTVİNLİ SİYASETÇİLER Latif Yılmaztürk “Siyasetçi, A...
Latif Yılmaztürk Artvin/Borçka’da Dünyaya Geldi. Siyasetle İlgilenen Yılmaztürk AKP Borçka Belediyesi Başkan Adayı Ola...

ARTVİNLİ SİYASETÇİLER Özgen Demir “Belediye Yönetici...
Özgen Demir Artvin’in Ardanuç İlçesi’nde Dünyaya Geldi. CHP’de Alan Yöneticisi Olarak Görev Yaptı. Özgen Demir Artvin ...

İÇİMİZDEN BİRİ Vedat Köseoğlu “Prof. Dr. Tıp İnsanı”
Prof.Dr. Vedat Köseoğlu 1960 Yılında Artvin Yusufeli İlçesinde Dünyaya Geldi. Köseoğlu İlk ve orta öğrenimini Er...
YAZARLAR
Video Galeri

ARTVİNLİ YÖNETİCİLER Zafer Gülenç “Yönetici, Siyaset...

ARTVİNLİ DOKTOR & SİYASETÇİLER Mehmet Akıllı “Veteri...

ARTVİNLİ SİYASETÇİLER Erol Ataman “AKP Parti Borçka...

ARTVİNLİ SİYASETÇİLER Hasan Gökdemir “AKP Parti Borç...

ARTVİNLİ SİYASETÇİLER Latif Yılmaztürk “Siyasetçi, A...

ARTVİNLİ SİYASETÇİLER Özgen Demir “Belediye Yönetici...

İÇİMİZDEN BİRİ Vedat Köseoğlu “Prof. Dr. Tıp İnsanı”

ARTVİNLİ SİYASETÇİLER OSMAN Yağcı “MHP Yöneticisi, E...

ARTVİNLİ EĞİTİMCİLER Yakup Ekleme “Eğitimci, Eğitim ...

ARTVİNLİ BÜROKRATLAR Nurettin Uslu “Bürokrat, Üst Dü...
- ARAMIZDAN AYRILANLAR Talat Aydın “Eski Orman-İş Bölge Başka...
- ARTVİN BÜROKRATLARI İsrafil Soydan “İl İdare Kurulu Müdürü”
- Artvinli Bürokratlar Nusret Yazıcı “Eski İŞKUR Genel Müdürü,...
- ARTVİNLİ SANATÇILAR Atilla Galatalı “Sanatçı, Seramik Sanatç...
- ARTVİNLİ İŞADAMLARI İbrahim Kefeli BİSSE Yönetim Kurulu Başk...
- BURSADAKİ ARTVİNLİLER Hakkı Nail Özen “Dt.Dr. Medeve Özel Di...
- İÇİMİZDEN BİRİ Muammer Yavuz “Fotoğraf Sanatçısı”
- ARTVİN ASILLI SİYASETÇİLER Biltekin Özden “Maliye Müfettiş...
- ARTVİNLİ YAZARLAR Asım Beşikçi "Yazar, Romancı, Edebiyatçı"
- ARTVİN SEVDALILARI Ulvi Sinan Dişli "Hopa'nın Kültür Elçisi"
- Yöresel Lezzetlerden Biri ;Harço Çorbası
- ARTVİNLİ SİYASETÇİLER Vehbi Yılmaz "CHP Borçka İlçe Başkanı"
- ARTVİNLİ YÖNETİCİLER Osman Erdoğan “Gümrük Ve Tekel Bakanlığ...
- Artvin'in Macahel Karçal dağları eteklerinde bulunan göller ...
- İÇİMİZDEN BİRİ Özcan Alper “Senarist, Film Yönetmeni”